海老のおすそ分け

　今日知人からメールで「海老がいっぱいあるから取りにおいで」とありがたい仰せ。早速いただきに行ってきたが、ホントにいっぱい貰ってしまった。どっから来たんだろうねぇ。

　足が速いからせっせと下ごしらえをして、半分は冷凍したが残りをど～するかなぁと思案。手持ちの食材と相談して、海老のマヨネーズいためと温野菜のサラダにすることに。

　人参、ブロッコリー、キャベツを電子レンジで柔らかくしてから、軽くボイル。オリープオイルと塩コショウで味付けして、レモンの絞り汁を少々。レンジ内で保温。切れたあとも余熱が残っているから、結構さめない。
　ボイルした海老と玉ねぎのみじん切りをマヨネーズで炒めて、彩りにパプリカを振りかけて一品は完成。ちょっとさびしいかなぁとは思うが、これでいいじゃろと、あとはパンと紅茶にした。
　ホントはワインでも開けたいところだが、胃の調子があまりよろしくないから、紅茶にしとく。

　さて、残った海老を何にするかな。あまり長くも置けないし・・・。次はチリソースにでもするかなぁ。