王十里で外ご飯

俳優祭を堪能して、お腹が空いたので王十里という焼肉のお店に行った。東銀座で地図検索したときの飲食店で見つけて、ホルモンが特に美味しいらしい。

韓国風特上ホルモン、上トロタン、カルビ、ネギチジミを試してみた。飲み物は韓国の健康茶で黄精茶というのを頼んだ。

一番のお勧めらしい韓国風特上ホルモンが出てきてちょっとびっくり。何？？　丸い筒のようなのを、網の上にころころ置く。大腸を開かずにそのまま焼いているのだった。火力が強いので盛大に煙が上がるのを鉢にいれた氷で網を冷やしながら焼いていき、油がはみ出してくると、鋏でチョキンと切る。それを繰り返すうちに、外はこんがり、中はふんわりと焼きあがる。たれで食べるのだけど、辛味のまったく無いたれでした。美味！こんな食べ方は初めてだな。これだけはお店の人が焼いてくれる。他のもついでに焼いてくれるけど、これが出来上がるとあとはご自由にということになるようだった。

上トロタンも普通のお店のように薄切りではなくて、とてもジューシー。塩で。カルビもさしは入っているけど、油がしつこくなくてなかなかいい。

店の人は結構ながく網の上にお肉を置いているけど、焦げない。氷で網を冷やしながら焼いているからなのね。ステーキハウスで鉄板を掃除するのに氷を使っているのは、見たことがあるけど、網も同じようにするのね。プロの技っていうか、こつなんですな。

チジミは普通に美味しいかな。かりっと焼けているのが好み。お茶は少し苦味があったけど、お肉に良く合う。ちゃんと入れているお茶のようで、冷たいのを頼むと少し時間がかかる。　もう、これでお腹が一杯だ。

このお店は検索すると、すぐに見つかると思う。